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　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高开曼群岛属于开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗哪个国家 开曼群岛是国家吗(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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